金のそば

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金のそば

創業65年。安田製麺の徹底管理された安心安全の生麺を使用しております。

素材を厳選しております。65年無事故衛生管理。低料金でのご提供。数々のコンテスト受賞。サービス追求型経営

贅の極めた蕎麦

贅を極めた蕎麦。

粉、つゆ、水にまで
こだわった、極上蕎麦。

そば粉は、まさにそばの命です。
そばづくりには、そば粉の選定がとても重要な役割を果たします。
そばの風味や食感に大きく関係するといっても過言ではありません。
当店では、味や風味にばらつきがないように優良銘柄のそば粉を厳選しています。そして長年の経験から季節や天候に応じて、常に最適なそばが提供できるよう食感や風味に留意してそば粉のブレンドを絶妙に変えて使っています。美味しいいそばを引き立てるのは、美味しいつゆです。つゆは、そば店にとって
門外不出の味です。
当店のつゆは、江戸の頃からそばつゆに重用されているかつお本枯節、宗田枯節、さば枯節の厳選品を使用しています。 そこに、逸品のしょうゆで熟成させた
本かえし(加熱した醤油に砂糖、味醂を加えたもの)を合わせました。かつお節の削りと仕込みに1日、常温で2日、さらに冷蔵庫で1日寝かせます。昔ながらの製法で手間暇かけてゆっくり、じっくりとつくり上げています。
また、そばづくりにとって重要である水も選び抜いています。箱根大平台から湧き出ている名水「姫の水」を使っています。その由来は、かつて小田原・北条氏の代々の姫君が朝夕の化粧に湧き水を使ったことから来ています。歴代の姫に愛されてきた清冷で良質の天然水は、これまで枯れたことがないといわれ、今も地下から豊富に湧出しています。

衛生にこだわる

衛生にこだわる

おいしさと安全は、最新設備の自社工場から。

あらゆる世代の方々に、挽き立て、打ち立ての香り高いそばを召し上がっていただくために、伝統のそばづくりの技を活かして、最新の設備の整った自社工場で生産しています。
厳しい品質管理のもとで製粉から製麺まで一貫して行っています。衛生面でも安全面にも配慮しています。
また、消臭効果と調湿効果の高い活性炭で最適な環境を実現しました。
自社工場内の床面には大量の活性炭を敷き詰めています。
活性炭には、悪臭を取り除く高い消臭効果と湿度を吸着する優れた調湿を発揮する効果があります。
これにより、年間を通じてそばづくりに適した環境を実現、安定して高品質なそばをつくることができるのです。

安田製麺の歴史

安田製麺の歴史

創業65年の経験と実績がおいさをつくる

麺づくりの基本は人の技と心です。伝統の味を生かす最新の設備を積極的に導入。安田製麺は質の高い麺を安全・衛生的に生産します。安田製麺は喜ばれる商品を目指したゆまぬ努力を続け、素材を選別・調合しています。また、季節との関わりを大切に麺の命を見つめます。

おしながき、メニュー

おしながき

◆ざる蕎麦・うどん
680円
◆月見そば・うどん
780円
◆とろろ蕎麦・うどん
980円
◆天ざる蕎麦・うどん
1300円
◆たぬきそば・うどん
780円
◆山菜そば・うどん
780円
◆大盛り
100円
◆ご飯セット(ライス・お味噌汁)
250円

平成25年6月25日発売開始
富士山世界遺産記念

◆富士やまもりセット
2500円
・ざる蕎麦&うどん
・特大かき揚げ
・小鉢

食べきれない場合は持ち帰りできます!
パックをご用意致します。

アクセス

  • 神奈川県足柄下郡箱根町大平台386
  • 旅館 満天の星内1F
  • 受付予約 TEL050-3000-0860 9時〜21時迄 年中無休
  • 金のそば TEL050-3116-3903 ※満天の星1Fにございます。満天の星の電話受付番号になります。金のそばにご用と申して下さい。

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